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Processed with VSCO with a6 presetCuando dormir es una necesidad y un bien escaso, todas las sugerencias para alcanzarlo son bien venidas. Digamos que a cierta edad -hablo por mí- las horas nocturnas van un poco por libre y en más de una ocasión nos dan la noche. Los tiempos revueltos son pésimos compañeros para el descanso. La creciente adicción tecnológica y la falta de orden en nuestras rutinas cotidianas nos pasan factura. No es de extrañar que en las calles proliferen negocios relacionados con el descanso y el sueño. Sus reclamos nos invitan a cambiar de colchón cada cierto tiempo, a cuestionarnos su composición y grosor, también a buscar la almohada que más nos conviene o a escoger mejor la ropa de cama. Andamos faltos de descanso nocturno. Lee el resto de esta entrada »

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calabacinesEl calabacín es una hortaliza que encontramos todo el año en el mercado aunque su mejor momento lo vive en los meses de verano. Es el fruto de una planta rastrera (Cucurbita pepo), que tiene tallos con vellosidades y que da flores acampanadas y amarillas. Algunas nacen directamente del tallo y otras, del fruto. En ambos casos se pueden cocinar. Las flores bien lavadas y ligeramente enharinadas son un exquisito manjar. Hay quien dice que tienen un gusto similar al de las almendras. Son habituales en las tempuras japonesas. Nosotros acostumbramos a utilizar el fruto, es decir, el calabacín, muy versátil y adaptable a muchos platos. Lee el resto de esta entrada »

aromáticasHay quien cree que todos los seres vivos pertenecemos a la misma categoría. No es mi caso. Creo que el ser humano, aunque en ocasiones no lo demuestre, es todavía un ser más evolucionado que el género animal sin más y que el vegetal. La interrelación con nuestros congéneres es parte fundamental de nuestra existencia, pero cada vez más lo es la relación con los animales y con las plantas. En estos casos la comunicación se establece por canales diferentes puesto que no hablamos el mismo idioma. Hoy nos centraremos en nuestra relación con el mundo vegetal Lee el resto de esta entrada »

frambuesas.jpgAunque no hay evidencia científica que explique la llamada astenia primaveral, las estadísticas señalan que la mitad de la población la padece. La etimología de la palabra es ilustrativa: a (indica privación), sthénos (fuerza).¡Qué bien se expresaban los griegos! La persona siente que le faltan las fuerzas y está cansada. Con frecuencia suelo comentar en casa las propiedades energizantes, antioxidantes y benéficas de muchos alimentos con la convicción de que contribuyen a mantenernos sanos. Me suelen decir que me invento -no tengo tanta imaginación- las argumentaciones para “camelarlos”. Si hoy lo hago es, como siempre, con la mejor de las intenciones. Lee el resto de esta entrada »

Persiana figComparto con vosotros tres nuevas recetas. Una me llega a través de Persiana (Salamandra), un sugerente libro de recetas de Oriente Próximo, que va a tener mucha vida en nuestra cocina. La siguiente me la pasó mi cuñada Pilar. Y la tercera fue una propuesta de una de mis hijas y se ha convertido en unos de los platos más exitosos de los últimos meses en casa. Las tres recetas tienen en común que están hechas con productos frescos y de temporada, que son fáciles y saludables. ¿Qué más se puede pedir? Lee el resto de esta entrada »

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