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Portada Siroco

Una de las preguntas más repetidas en el grupo de whatsapp familiar es “¿qué hay para comer?”, lanzada por los que están fuera de casa ya de camino para sentarse a la mesa. Es también muy habitual que vaya seguida de la hipérbole:”¡me muero de gana!”No siempre contesto a esos mensajes. Si estoy en casa, me pilla precisamente atareada en la cocina y pienso que ya tendrán la respuesta en pocos minutos. “Hay deliciosa verdura”, dije el otro día. Percibí cierta ironía en una contestación: “ah, ¿sí?”. Un rato después, acabado el primer plato, el pequeño de la familia dijo que la verdura estaba realmente buena. Leer el resto de esta entrada »

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Hace unos meses leí un reportaje sobre belleza y buenos hábitos de alimentación. El texto se refería a algunas famosas, modelos o “it girls” y a sus rituales cosméticos y alimenticios. Estaba ilustrado con imágenes de sus supuestas neveras. Se veían estantes poco habitados, con productos en serie que tenían cierto efecto estético y donde la presencia del color verde era total. No eran neveras de verdad, estaban “tuneadas” para hablarnos de un estilo impregnado por el concepto “detox”. La nevera de casa intenta satisfacer los gustos de todos los miembros de la familia. Así que en ella hay más variedad de productos y de tonalidades. Y también tiene su estética, siempre supeditada a un orden práctico. Leer el resto de esta entrada »

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En casa somos seis personas y solemos comer y cenar juntos la inmensa mayoría de los días. Somos de buen comer, algunos podríamos decir que de muy buen comer. En fin que nos gusta sentarnos alrededor de la mesa y disfrutar con los alimentos. Soy la mente pensante de la intendencia y de los menús y, lejos de seguir una pauta rígida, organizo cada semana en función del productos fresco que he comprado. Ir al mercado es una actividad que comporta una carga física pero tiene también propiedades estimulantes para la memoria y los sentidos. Leer el resto de esta entrada »

bizcocho-soletillaSigo ahondando en las lecturas sobre el hygge. Los pasteles y los dulces están muy asociados a ese concepto. Las velas y las mantas, también. Resulta que muchos mediterráneos teníamos sin saberlo una inclinación genuinamente danesa cuando disfrutábamos en nuestras casas de ciertas costumbres y de determinados elementos. El caso es que esta inmersión en el modus vivendi del país nórdico me ha hecho reactivar la costumbre, algo abandonada en los últimos tiempos, de cocinar un postre “porque sí”, y dejarlo en la cocina para que cada cual se sirva cuando le apetezca. Leer el resto de esta entrada »

calabacinesEl calabacín es una hortaliza que encontramos todo el año en el mercado aunque su mejor momento lo vive en los meses de verano. Es el fruto de una planta rastrera (Cucurbita pepo), que tiene tallos con vellosidades y que da flores acampanadas y amarillas. Algunas nacen directamente del tallo y otras, del fruto. En ambos casos se pueden cocinar. Las flores bien lavadas y ligeramente enharinadas son un exquisito manjar. Hay quien dice que tienen un gusto similar al de las almendras. Son habituales en las tempuras japonesas. Nosotros acostumbramos a utilizar el fruto, es decir, el calabacín, muy versátil y adaptable a muchos platos. Leer el resto de esta entrada »

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