Mis hijas adolescentes acostumbran a intercambiarse ropa -transacción no exenta de conflictos-. También los calcetines. Como la mayoría de los días calzan botas, se ponen calcetines de diferentes colores. Cuando llegan a casa y se liberan de sus zapatos te enfrentas a un shock visual que antes sólo era digno de los payasos profesionales. Les da totalmente igual y declino en mi insistencia por hacer que cada oveja vaya con su pareja. En este repaso familiar, faltan los calcetines de mi hijo pequeño, que sólo sucumben a las misteriosas desapariciones de la lavadora.

Y llamádme repelente, pero mis medias y calcetines están bajo control. Bueno, hasta cierto punto. En los últimos tiempos desaparecen de mis cajones y acaban en las piernas de mis hijas, que ante una fiesta o acontecimiento especial, no quieren agujeros ni carreras a la vista. En una familia, el movimiento de calcetines es diario y multiplicado por sus miembros y actividades. Eso hace que las tareas de poner, vaciar y colgar las lavadoras sean especialmente arduas al llegar a las piezas pequeñas. Desde aquí lanzo a los míos un mensaje de ayuda con los calcetines. Y, sobre todo, que no cunda el ejemplo en otras casas. No se lo deseo a nadie. Quizá la idea que tengo del orden sea obsoleta y ahora el caos sea una nueva forma de organización.

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Las costumbres que tenemos cada uno en nuestras casas responden a múltiples razones: el gusto por algunos productos, ciertas dinámicas familiares heredadas, el tiempo del que disponemos, la búsqueda de una dieta sana…Eso hace que sin motivo justificable, por ejemplo, yo nunca cocine pies de cerdo o suela comprar conejo. La variedad es una de las mejores cualidades de la dieta. Y eso hace referencia no sólo a los alimentos que utilizamos sino también a cómo los elaboramos.

Así que impelida por la cariñosa insinuación de mi hijo, que es un excelente comedor, decido buscar nuevas vías. Y encuentro muchas en La comida de la familia de Ferran Adrià y el equipo de El Bulli (RBA). Os iré comentando más cosas de este atractivo y delicioso libro. Hoy os presento el menú que he escogido para sorprender a mi hijo. Suelo tener los ingredientes en casa. Esta versión de la receta está pensada para 6 personas.

Risotto al azafrán con láminas de champiñón

Envolver una pizca de azafrán en papel de aluminio y dorarlo así en una sartén. Picar una cebolla en dados y rehogarla en aceite. Desglasar con una vaso de vino blanco, añadir el arroz y rehogar 3 minutos. Ir añadiendo (1.8l) de caldo de pollo caliente y remover para que no se enganche. Añadir el azafrán tostado. A los 15 minutos, incorporar una cucharada y media de mantequilla y 90gr de parmesano. Finalmente lavar, laminar y secar 6 champiñones que se cocerán un poco encima del arroz.

Muslos de pavo a la catalana

El día anterior, poner en remojo (en 250ml de vino rancio) 90gr de pasas y 120gr de ciruelas sin hueso. Escurrir y guardar por separado. Limpiar, salpimentar y dorar seis muslos de pavo. Añadir abundante cebolla cortada en juliana. Cuando la cebolla esté caramelizada, añadir el vino rancio. Incorporar 250gr de tomate natural triturado y 720 ml de agua. Incorporar las pasas y ciruelas y dejar cocer una hora. Finalmente añadir 100gr de piñones bien dorados previamente en una sartén.

Espuma de yogur con fresas

Se mezclan 3 yogures naturales con 100 ml de nata. Se cuela y se introduce esta combinación en un sifón en la nevera hasta el momento de servir. Encima se trocean las fresas lavadas. El yogur natural de 500gr de Mercadona es muy bueno para combinar con fruta cortada. Será mi opción ya que todavía no tengo sifón.

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Lo que queda después de Navidad es una tarea que hay que acometer con rapidez y eficacia porque mañana será disonante una casa llena de luces y estrellas al volver con la mochila a cuestas. Así que:

-Desmonta el árbol, recoge los adornos. Aprovecha para eliminar las cosas en mal estado y conserva sólo las que te servirán la próxima Navidad. Empaquétalo bien en una caja o bolsa que identifiques claramente. Puedes guardarla al fondo del altillo.

-Reordena tu casa: las sillas y butacas vuelven a sus sitios, también las plantas y fotografías relegadas para dar paso a ornamentos navideños.

-Lava con mimo las mantelerías. Lucha contra las manchas para que no te sorprendan desagradablemente cuando las hayas olvidado. Voy por el tercer intento para finiquitar una mancha de cera roja en un mantel. Si sólo las usas en estas fechas, enróllalas en un tubo de cartón o guárdalas dobladas envueltas en papel de seda.

-Rentabiliza al máximo los restos de comida de tu congelador y tu despensa. Evita ir a comprar los primeros días de vuelta a la normalidad y acaba con la última gamba, paté o trocito de jamón. Es buen momento para cocidos, quiches, croquetas e innovadores arroces o pastas. La cuesta de enero es larga y hay que ingeniárselas para animar la mesa cada día.

-Hay que tener manga ancha con el despliegue de juguetes. No tiene sentido empaquetarlos y guardarlos; que los niños jueguen y disfruten de sus novedades y que poco a poco encuentren su espacio en armarios y estantes. Eso implicará hacer limpieza de cosas en desuso.

¡Feliz año a todos! Un año más lleno de buenos momentos de hogar para compartir.

-Si no has podido cocinar o comprar con antelación, ve a lo sencillo. Recuerdo un año en que no me encontré bien en estas fechas y utilicé caldo de brick navideño. Os aseguro que les encantó. Hay platos que tenemos rodados que con un toque especial -unas virutas de jamón, una gamba, un chorrito de aceite aromático- parecen nuevos.

-No te dejes llevar por compulsiones de última hora que te lleven a un gasto excesivo e innecesario. Seguro que te puedes apañar con lo que ya tienes.

-Hay rollos de servilletas de tela de unos pocos usos que pueden unificar una mantelería sin suficientes servicios. En Zara Home, por ejemplo, las venden en diferentes colores y tamaños. Opta por el de medidas más generosas.

-Las grandes limpiezas que nos propusimos y no hicimos quedan pospuestas para después de fiestas. Ordena tu casa y cuida los detalles. No te pongas a lavar cortinas o cojines. Cuando pasen estas fechas, lo necesitarán más.

-Si quieres empaparte de buenas y sugerentes ideas, las encontrarás en el último número de El Mueble: http://www.elmueble.com/articulo/casas/2312/una_casa_llena_detalles_regalos.html

-No ”vendas” mal tu trabajo: “es que no he tenido tiempo”, “no me ha quedado del todo bien”…Positiva al máximo.

-Abre tu casa por Navidad y no pretendas que nada ni nadie se mueva. Los manteles se manchan, las copas se rompen, los niños juegan y alborotan…Relájate y disfruta de la situación sin intentar recomponer en cada momento el “statu quo” inicial.

-Deja que colaboren y te ayuden. Hay trabajo para todos, más si se ofrecen voluntarios.

-Vive la Navidad en casa como una demostración de calidez y cariño, de compartir tu espacio con los demás. Esos días no funciona el reloj.

-Como anfitriones, propiciad que todos tengan su momento de protagonismo y atención. Evitad temas conflictivos. Mimad a los mayores y a los peques. Sé que algunos seguidores del blog estáis enfermos y no podéis hacer desaparecer esto en estas fechas. Así que descansad en buena compañía y no os forcéis a hacer lo que no os convenga.

Gracias a todos por compartir este espacio de reflexión sobre el hogar y dejarme de vez en cuando que haga terapia con vosotros. Os deseo lo mejor a cada uno de vosotros. ¡Feliz Navidad!

Si fuera por metros, muchos nos rendiríamos, pero los metros no son un obstáculo sino un reto para ingeniar cómo organizaremos las cosas para que todos tengan su puesto. Las casas de los abuelos, de los padres y también las nuestras mantienen la continuidad de muchas navidades anteriores. Por eso, en muchas ocasiones nos gusta que permenezcan algunos elementos tradicionales como una determinada mantelería, unos candelabros o una cubertería de plata.

La mesa de Navidad no se pone en dos minutos, como la de diario. Si podéis, preparadla uno o dos días antes. Os sacará mucho trabajo de encima. Hacedlo con calma y dejad que vuestros hijos os ayuden y aporten sus ideas creativas para adornarla: que se encarguen de poner las servilletas de una forma especial, de la disposición de las velas, de hacer cartelitos para cada comensal o de adornar con unas cintas los vasos y las copas…

Hay muchas mesas de Navidad y todas lucen porque están preparadas con esmero y cariño y porque una vez en torno a ella se le confiere una vida que es la que después se instala en forma de grato recuerdo en el fondo de nuestro cerebro. Los detalles son importantes. Creo que es una buena ocasión para utilizar cosas que normalmente no hacemos por prisas. Podemos volver a lavar a mano algunas piezas y abrillantar accesorios especiales.

Las velas dan un toque festivo y cálido, pero tened en cuenta que no sean una tentación demasiado accesible para los más pequeños y que no chorree la cera y deje una huella definitiva. Las plantas naturales son muy vistosas. Es mejor retirarlas al empezar la comida para que no nos quiten visibilidad. Los adornos con frutas, piñas, confeti con forma de estrella o árbol de Navidad dan un toque divertido. Vigilad que ningún elemento decorativo o floral tenga un aroma demasiado intenso que interfiera con la comida. Personalmente me gusta colocar pequeños detalles para que cada uno se pueda llevar a casa: un jabón pequeño, una estrella de esmalte, una pinza decorada con la servilleta…

Vosotros decidís si predominará la gama de colores en dorado, plateado, rojo, verde, blanco o si buscaréis combinaciones especiales. Todas y cada una de las mesas navideñas de nuestras casas conforman también la historia de nuestro hogar. ¡Feliz hogar de Navidad! 

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